Le restaurant Canopée Café à Mérignac est situé au cœur d’une zone industrielle, sur d’anciens parkings sur les toits de 2 bâtiments, à la place a été réalisé 1800m2 de terrasses avec 4 terrains de pétanques, un petit bar extérieur et de nombreuses terrasses où manger ou boire un verre et un grand restaura nt couvert de 300m2 et 200m2 de cuisines. L’idée est de mélanger la végétation à une végétation industrielle en métal. Tout à été réalisé sur mesure pour le lieux y compris les vasques dans les toilettes. Une partie de la façade vitrée contient la cave à vin du restaurant ce qui représente une difficulté technique particulière afin de préserver la qualité des vins et leur permettre d’être tous à des températures adéquates. Le décors à pour ce lieux donné le nom et le concept au restaurant.